你无需花费大量金钱来满足对披萨的渴望，著名厨师杰米·奥利弗为你准备了一份简单易做的自制披萨食谱。
这位烹饪大师强调，制作过程并不复杂，从开始到完成大约只需1小时20分钟。与那些让你钱包大出血的外卖相比，这种披萨每份仅需90便士。“相信我，一旦你看到这个披萨面团的简单而美味的食谱，你就会不再想要外卖了，”杰米说道。“搭配新鲜的沙拉，可以帮助你增加一天五份蔬果的摄入。”
这个食谱可以制作4个披萨，但面团足够做8个底，因此如果你想大快朵颐，可以将酱汁和配料加倍。很可能你的食品储藏室里已经有大部分基本食材。
材料
- 高筋白面粉（800克）
- 细海盐（1茶匙）
- 干酵母（2个7克小袋）
- 细磨粗麦粉或高筋白面粉（200克）
- 砂糖（1汤匙）
- 大蒜（1瓣）
- 一束新鲜罗勒
- 橄榄油
- 李子番茄（1罐400克）
- 马苏里拉奶酪（85克）
步骤
- 将面粉和一平茶匙海盐堆成小山，在中间挖一个坑。
- 在另一个容器中，将酵母和糖加入650毫升温水中，搅拌均匀，静置几分钟后倒入坑中。
- 慢慢将面粉从坑的边缘混入液体中，可以用叉子轻松完成，直到所有面团聚集在一起。
- 在手上撒些面粉，将面团揉成球状，然后前后揉搓，拉伸和推动面团，约10分钟后得到“光滑、有弹性、柔软的面团”。
- 将面团放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵45分钟，直到体积翻倍。
- 接下来，制作酱汁。将大蒜去皮切片，罗勒叶摘下，茎切碎。在平底锅中用中低火加热一汤匙油。
- 加入大蒜和罗勒茎，轻轻煮几分钟，直到大蒜变成金黄色。然后加入大部分罗勒叶（留一些用于装饰）和西红柿，再加少许盐和胡椒粉。
- 让酱汁煮20分钟，直到光滑，确保用木勺将西红柿捣碎。根据个人口味调味。
- 如果只做四个人的份量，将面团分成两半，包好一半冷冻，剩下的一半分成四个相等的小球。
- 在每个面团球上撒面粉，盖上保鲜膜，静置约15分钟，方便擀薄。然后在干净的表面上撒些面粉，将面团擀成圆形，厚度约为半厘米。
- 撕下一张合适大小的锡纸，涂上橄榄油，撒上面粉或粗粒小麦粉，将擀好的面团放在上面。对剩下的面团重复同样的操作，撒上面粉以便堆叠，盖上保鲜膜放入冰箱。
- 预热烤箱至250°C/500°F/gas 9。现在可以开始放配料了。确保将番茄酱涂抹到边缘。如果想要简单的晚餐，可以只放马苏里拉奶酪和罗勒，淋上少许橄榄油，再加点盐和胡椒粉。
- 如果你有传统的烤石，可以将披萨放在上面烤；否则，将它们一个个放在烤箱架上的锡纸上，靠近烤箱底部。
- 烤7到10分钟，直到披萨金黄酥脆。
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评论列表（4条）
我是的签约作者“svs”！
希望本篇文章《杰米·奥利弗的90便士披萨食谱将彻底改变你的外卖习惯》能对你有所帮助！
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