爱尔兰南部地区在乳制品生产方面遥遥领先于法国的布列塔尼和意大利的伦巴第地区等著名的乳制品和奶酪生产国。
根据欧盟统计局(Eurostat)编制的数据显示，2021年，爱尔兰南部地区的牛奶产值达到24亿欧元，位居榜首。其次是布列塔尼（20亿欧元）和意大利伦巴第（18亿欧元）。
爱尔兰南部地区包括明斯特、基尔肯尼、卡洛和韦克斯福德等县。根据欧盟统计局的数据，爱尔兰南部的乳制品产量超过了丹麦、瑞典、比利时和葡萄牙。
欧盟统计局表示，另外五个地区生产的牛奶价值至少达到10亿欧元，包括法国的卢瓦尔堡和下诺曼底，德国的威瑟-埃姆斯和石勒苏益格-荷尔斯泰因，以及西班牙的加利西亚。根据中央统计局(CSO)的数据显示，2021年，科克郡的奶牛数量最多，达到39.7万头，其次是蒂珀雷里郡的18.7万头，利默里克郡的12.4万头。
当年共收集了87亿升牛奶。爱尔兰乳制品协会表示，去年乳制品出口额达到创纪录的68亿欧元，同比增长了33%，爱尔兰向全球130多个市场出口了170多万吨乳制品。
欧盟统计局称，爱尔兰南部的乳制品占该地区农业总产量的43.5%。尽管荷兰弗里斯兰地区的乳制品价值不及爱尔兰南部地区，但乳制品占其农业产出的比例最高，达到47.3%。
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